SARTORI REGOLO ROSSO

Diesen Wein möchten wir einem der Mitgründer der Weinkellerei Sartori di Verona widmen.

Es ist Regolo Sartori (1898-1952) zu verdanken, dass die Weinkellerei sich dermaßen entwickelte und perfektionierte, dass sie unter den großen Unternehmen erwähnt wurde, die „ein außergewöhnliches Lob verdienen, da sie in der Kunst des vinifizierens Hervorragen und somit dem Namen der Valpolicella - Region und der Stadt Verona Ehre machen.“ (U. Zannoni, Amore per Verona, Seiten, 145-148, VR 1955).

Der “Regolo” Rosso Veronese IGT ist besonders wie der Mann, dessen Namen er trägt: stark, begeisternd, entschlossen und ausgewogen. „Regolo“ vereint die traditionellen Vinifierungsmethoden des Gebietes aus dem er stammt mit der Originalität eines einzigartigem Produktes.

Es handelt sich um einen Rotwein, der 100% aus ausgelesenen Corvina-Trauben besteht und nach der traditionellen Veroneser Methode des „Ripasso“ vinifiziert wird. Nach dieser Technik wird der junge Rotwein im Februar nochmals kurz auf den Schalen seines berühmten Verwandten Amarone zur Gehrung gebracht, wobei er an Stärke und Struktur gewinnt.

Nach der zweijährigen Verfeinerung in Eichenfässern wird der Wein für ungefähr acht Monate in Barriques erhoben. Als letztes ruht er sechs Monate in der Flasche in den Kellereien. Erst jetzt darf er aus den Kellergewölben heraus, um dem Gaumen des Kenners zu verwöhnen.

Marcus del Monego, Weltmeister der Sommeliers 1998, schreibt:

„Ein traumhafter Wein, der schon in der Farbe durch eine dichte Konzentration überrascht. Tiefdunkel, granatrot ist das Spiel der Farben. Der Duft ist geprägt von Aromen eingelegter und getrockneter Früchte. Mit detektivischem Spürsinn entdecken Sie Feigen, Pflaumen und schwarze Kirschen. Am Gaumen sind die Tannine deutlich ausgeprägt, jedoch so reif, dass sie einen fast samtigen Charakter haben. Die Aromen des Duftes setzen sich am Gaumen fort. Ein Wein mit Tiefe und Komplexität, der unheimlich viel Spaß macht.“

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